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辣白菜的做法

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辣白菜

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一直都特别喜欢吃辣白菜，市面上卖的都是比较甜，不喜欢甜口的。妈妈跟我口味差不多。这次回家哦给妈妈腌了两颗辣白菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄心白菜 1棵

、

鱼露 3勺

、

虾酱 2勺

、

细辣椒面 5勺

、

粗辣椒面 5勺

、

大蒜 1头

、

苹果半个

、

梨半个

、

洋葱半个

、

大姜适量

、

白萝卜半个个

、

韭菜一小把

、

糯米粉 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我做的是两颗上面给的是一颗的量
步骤2/10 点击查看大图
对半切开再对半切，一颗白菜切四瓣，（最好是只切根部一点。然后用手掰开，这样叶子不会切碎）
步骤3/10 点击查看大图
放到盐水里浸泡一下，然后撒盐，一片一片的撒，叶子的地方少放点。腌8-10个小时
步骤4/10 点击查看大图
准备配料，苹果，梨削皮切块，蒜，姜，洋葱放到料理机打成泥，白萝卜切丝韭菜切段
步骤5/10 点击查看大图
糯米粉凉水调开开火煮开放凉
步骤6/10 点击查看大图
依次加入打好的苹果梨蒜姜洋葱泥，粗细辣椒面
步骤7/10 点击查看大图
加入虾酱和鱼露
步骤8/10 点击查看大图
在白菜腌好白菜之后放入白萝卜和韭菜段
步骤9/10 点击查看大图
拌匀后均匀的涂抹在腌好的白菜上，密封好，室温放置24小时之后放进冰箱冷藏保存 7个之后就发酵好了
最后一步点击查看大图
吃的时候切块哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-28

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