南瓜胡萝卜糯米丸子

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老妈平时爱看电视，还喜欢吃糯米的美食，我看了看家里的食材，南瓜和胡萝卜可不少，正好把这些材料搭配着，做一锅香煎南瓜胡萝卜糯米丸子，蘸点辣酱吃，又是菜又是饭还是解闷儿的小零食。南瓜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，其中的南瓜胶还能清除肠内垃圾。南瓜和胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素，对于提高视力水平、缓解视疲劳，和增进皮肤的细腻程度都有很好的效果。我家经常使用有“液体黄金”之称的橄榄油，尤其偏爱金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油。这油质量非常好，包含有多种活性营养物质，不饱和脂肪酸大于等于82%，用这油给家人做美食，吃着健康，心里踏实。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

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2克
12克
116克

517
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 1块

、

胡萝卜 1根

、

糯米粉 120克

、

粘米粉 120克

、

盐 2克

、

泡打粉 8克

、

凉水适量

、

金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大合影：南瓜、胡萝卜、糯米粉、粘米粉、盐、泡打粉、金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油；
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将适量南瓜去皮去籽，擦成细丝；胡萝卜也擦细丝；
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糯米粉和粘米粉1：1的比例和盐、泡打粉同入盆中，先用勺子混合均匀，再将南瓜丝和胡萝卜丝倒入粉类中；
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用勺子将材料混合，并将太长的南瓜丝和胡萝卜丝斩短；
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加入适量凉水，搅拌成浓稠糊状；
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丸子烤盘加热；倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，并用刷子将油均匀地分布在每个小丸子窝里；
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无需等油热，用小勺将南瓜胡萝卜糯米浆舀入丸子窝里；
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等底部定型后，用筷子将丸子轻轻翻动，空出来的位置里再放入适量南瓜胡萝卜米糊；待新的米浆定型后，再转一下，将空出的位置再放米糊；总共补两次即成饱满的丸子；
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将丸子不时地翻动，使其全身变成金黄色，表皮形成薄薄的脆皮即可出；
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这一锅南瓜胡萝卜小丸子，不只老年人可放心适量食用，也是一般人群都能食用的美味小吃；
最后一步点击查看大图
蘸着香辣酱或者番茄酱即可食用，外焦里嫩，有浓浓的南瓜和胡萝卜香味，即能当菜又能当饭。

小贴士

1. 南瓜和胡萝卜加热后会变软，同时释放出其内部的水分，会进一步稀释米糊，所以水量无法给出确切的用量；水量多一些，丸子软一点；水量少一些，丸子稍硬一些，且立体感更强； 2. 想要丸子圆乎乎饱满漂亮的，就要在丸子定型后补一些米糊，并不时地翻动，使表面金黄形成薄薄的脆皮，内部也能充分加热成熟； 3. 糯米要趁热吃才好消化，并且才能享受其独特的口感。

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发布于 2020-11-28

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