糖醋里脊(番茄沙司版)
这次做南方版糖醋里脊 下次再做鲁菜版 纯糖醋汁的 糖醋里脊 参与活动: #免费申领 | 吃货恒行,开挂双十一#
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步骤1/9
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通脊洗净 清水泡血水
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步骤2/9
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调沙司碗汁 番茄沙司 白醋 橙汁 淀粉 调成碗汁备用
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步骤3/9
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1:1的淀粉和面粉混合加入泡打粉 盐 兑水 调成脆皮糊 最后加油是为了脆
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步骤4/9
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通脊攥干水分 放入脆皮糊
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步骤5/9
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起油锅 油温六七成时下入肉 炸头遍
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步骤6/9
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第一遍为了炸熟 炸好的肉成米白色 刚下肉时可能会有粘连 不要急于打开 定型后 用漏勺一掂就分开了
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步骤7/9
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油锅继续做热准备复炸
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步骤8/9
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复炸是为了脆 颜色呈金黄色
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最后一步
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锅留底油 倒入碗汁(这步忘了拍了) 小火熬制浓稠 然后下入炸好的肉 大火收汁 撒芝麻 出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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