小豆粥

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・材料4人分・一年で一番昼が短く、夜が長い冬至(12/23頃) 。定番は小豆とかぼちゃ。小豆の赤色には邪気を払う力があると信じられており、小豆粥を食べることで無病息災を願う。

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主料：

烹饪步骤

步骤1/3
小豆はサッと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加える。中火にかけ、アクを取りながら40分ほど煮て、いったんざるに上げる。米は洗ってざるに上げる。
步骤2/3
小豆を鍋に戻し入れ、米、おだしを意えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、焦がさないようにながら40分ほど煮る。途中で湯が減ったら適宜昆布だしを足し、常に小豆と米がかぶるくらいの湯の量を保つ。
最后一步
小豆と米がやわらかくなったら、塩加えて混ぜる。