快手一人食：和风牛排饭

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我很爱吃牛排，但是中国胃嘛，总想给牛排搭配着蔬菜和主食一起吃。这道牛排饭用的是日式酱汁。满满一碗，蛋肉菜饭都有了，而且烹饪过程比较简单，非常推荐给大家。参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#

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20克
29克
132克

817
千卡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

菲力牛排 1块

、

洋葱半个

、

白玉菇 70g

、

鸡蛋 1个

、

辣白菜少量

、

大米 1杯（1人份）

、

小葱 1根

、

白芝麻少许

、

黄油 10克

、

黑胡椒粉 2克

、

日式盖饭汁/寿喜汁 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主食材如图。牛排室温解冻。米饭提前煮好。牛排强烈建议用菲力，也就是小里脊，肉质很嫩且多汁。盖饭汁也就是寿喜汁，用日式酱油+味琳调制也可。
步骤2/16 点击查看大图
先煮鸡蛋，凉水下锅，煮8分钟后关火，焖5-8分钟。这样煮出来的蛋黄颜色不会发青，而且口感不干不噎。
步骤3/16 点击查看大图
剥掉蛋壳，对半切开备用。喜欢溏心的煮8分钟后焖5分钟。我这是焖了8分钟的。
步骤4/16 点击查看大图
煮蛋期间处理配菜：半个洋葱切片，白玉菇剪掉根部，葱花切末，泡菜切大片。
步骤5/16 点击查看大图
本次器具用的是多功能烹饪锅，很适合不想开明火的人，洗起来也方便。（或者用厚的平底锅）
步骤6/16 点击查看大图
低挡位预热锅具，放入黄油融化。
步骤7/16 点击查看大图
放入洋葱，小火炒至洋葱变软盛出。
步骤8/16 点击查看大图
牛排用厨房纸吸一下表面水分。煎完洋葱的锅底会剩一些黄油，开大火，放入牛排。牛排下锅会'滋啦'一声，小心油点飞溅。
步骤9/16 点击查看大图
暂时不要翻动牛排！直到肉的表面有红色汁水渗出，牛排接触锅的一面边缘变得焦黄，就可以翻面了。继续煎到另一面也焦黄，出锅。
步骤10/16 点击查看大图
立刻放入白玉菇，用牛排析出油脂炒，会非常香。
步骤11/16 点击查看大图
白玉菇变软，倒入1勺盖饭汁，少许黑胡椒粉，拌匀即可。
步骤12/16 点击查看大图
最后就是把食材盖在饭上啦。先用洋葱铺底。
步骤13/16 点击查看大图
码上切块的牛排、辣白菜、白玉菇、鸡蛋，撒葱花和芝麻，最后浇1勺盖饭汁，完成！开吃！
步骤14/16 点击查看大图
菲力牛排嫩到不行！做牛排饭特别合适！
步骤15/16 点击查看大图
一人食晚餐。
最后一步点击查看大图
牛排要趁热吃哦！