肉龙~小朋友的最爱
无论是大朋友还是小朋友 肯定都爱吃肉龙 。我清楚地记得我家儿子上幼儿园时最爱吃肉龙。现在长大了，对肉龙还是念念不忘 。一次可以吃三四块 。就是爱吃这一口 。他小时候，我也总给他做的 。现在偶尔做一回 ，配上点小米粥 ，味道也不错的 。
188克
201克
754克
5469
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/21
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准备食材 ，肉馅用七分瘦三分肥的 ，前膀肉、梅子肉都适合做肉馅儿 。面粉二斤可以做两个肉龙 。酵母一小袋，大葱一棵。
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酵母加少许糖， 加入40度左右的温水50ml
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步骤3/21
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用勺子把酵母水调匀 。
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步骤4/21
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酵母水倒入面粉中 ，再加入适量的温水和面 。
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步骤5/21
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揉制成光滑的面团儿 ，冬天醒发3个小时 ，夏天醒发两个小时就够了 。
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步骤6/21
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调制肉馅儿 ，肉馅儿中加入少量的水 ，朝一个方向调匀 。
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步骤7/21
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再加入料酒、蚝油 、鲁花炒菜香酱油、 十三香和盐 ，朝一个方向打匀 。
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步骤8/21
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肉馅儿颜色浅 ，放一点老抽调色 。
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步骤9/21
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把大葱切成葱花 ，主要用葱白，不要用葱叶，葱叶味道不好 。
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葱花放入肉馅儿中 ，加入一勺香油，一勺 花椒油。可以先放入冰箱冷藏 。
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步骤11/21
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什么时候用，再把肉馅儿拿出来调匀。
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步骤12/21
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面团发酵至两倍大 。
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步骤13/21
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二次揉面 ，分成两个光滑的面团 。在醒发半小时 。
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步骤14/21
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把面团擀成0.3-0.4cm厚的面片儿 。
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步骤15/21
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把肉馅儿均匀的抹在面片儿上 。
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步骤16/21
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一头卷起 ，一直卷到另一头 。两边不用封口 。
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步骤17/21
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提前把蒸锅做好 ，锅微热后放入肉龙 。
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步骤18/21
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旺火蒸15~20分钟 。
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步骤19/21
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关火后 ，不要立即掀锅盖，在焖制两分钟 。然后肉龙就可以出锅了 。
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步骤20/21
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切成一小块儿一小块儿的 。
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最后一步
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在配点小米粥和小咸菜 ，小朋友们肯定爱吃 。
1、发面是关键 ，冬天时间要稍微长一些 。酵母中放一点温水 ，但不能太烫 。用温水和面 ，面发的比较快 。
2、调制肉馅和平常包饺子调馅儿差不多 。只不过不需要打入太多的水 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-26
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