奶香浓郁的炼乳蛋糕
自从邻居妹妹给儿子吃了她做的蛋糕后,小家伙居然对我说妈妈你做的蛋糕不好吃,隔壁婶婶做得好吃,一万点暴击......我们尝一下这款蛋糕再说吧,宝贝~
83克
61克
99克
860
千卡
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步骤1/11
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分离蛋黄蛋白
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步骤2/11
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分离蛋黄蛋白
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步骤3/11
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低筋面粉过筛筛入打蛋盆,倒入45克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤4/11
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再倒入3个蛋黄、1个全蛋,用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤5/11
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挤入30克炼乳,几滴柠檬汁,搅拌均匀,蛋糊部分就搞定啦,备用。
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步骤6/11
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开始打发蛋清,打发至大气泡时,加入10克绵白糖
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步骤7/11
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打发至密集气泡加入10克绵白糖
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步骤8/11
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打发至有纹路时加入10克绵白糖、3滴柠檬汁3克玉米淀粉继续打发
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步骤9/11
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打发拎起打蛋器有硬挺小尖角,检查是否硬挺,可以倒置打蛋盆,掉不下来就好(倒置方法不可轻易模仿)
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步骤10/11
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烤箱提前预热130度5分钟,把蛋糕糊装入纸杯中,8分满即可,我一般都是用裱花袋挤入纸杯的,没有裱花袋可以用平时用的大汤勺也行。上火130度下火140度烤25分钟,上火130度下火145度烤25分钟,最后5分钟的时候开启风机。
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最后一步
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出炉后震几下,震出热气,放晾网上凉一下,就可以享用啦
每个烤箱脾气不同,要按照自己烤箱的脾气适当调整温度,避免烤糊。
材料方面也可以根据自己的喜好做调整,鸡蛋建议选择普通的,因为土鸡蛋个头比较小,用的话建议多加一个。
我这个量做了7个,初衷做的是透明的纸杯蛋糕,谁知道买大了跟模具不配,临时又换的这个纸杯,有点小遗憾,又要去买模具啦~
蛋糕的口感特别棒~平时做的即使也是加了柠檬汁,吃起来还是会有一丢丢蛋腥味,这次特地把牛奶改成了炼乳,奶香浓郁超好吃~再也不怕被宝贝嫌弃啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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