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萝卜牛腩煲

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不论红或白！只要是萝卜~和牛腩都很搭！牛腩煲来了！参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 900克

、

白萝卜 1个

、

姜 12片

、

大蒜 4瓣

、

洋葱或葱 1/2个

、

酱油 1大勺

、

料酒 1大勺

、

蚝油 1汤匙

、

豆瓣酱 2汤匙

、

八角 3个

、

桂皮 1根

、

香叶 3片

、

高汤或水 6量杯

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材如图，所示示意。主要为一份牛腩和白萝卜，白萝卜去部分使用。
步骤2/18 点击查看大图
牛腩洗净
步骤3/18 点击查看大图
切成大块，因为煮了会回缩，所以不能切太小。
步骤4/18 点击查看大图
将牛腩块加入沸水中
步骤5/18 点击查看大图
大火煮至沸腾，煮出血水和杂质，撇去面上白泡，捞出备用。
步骤6/18 点击查看大图
热油锅加入，葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，翻炒出香味。
步骤7/18 点击查看大图
加入牛腩块翻炒。
步骤8/18 点击查看大图
加入适量清水。
步骤9/18 点击查看大图
加一勺豆瓣酱
步骤10/18 点击查看大图
两勺酱油
步骤11/18 点击查看大图
一勺蚝油
步骤12/18 点击查看大图
三五块冰糖
步骤13/18 点击查看大图
加少许料酒，然后翻炒均匀。
步骤14/18 点击查看大图
将所有食材移入砂锅中，再次加水，水的量淹没过食材，然后煮沸之后转小火焖煮。
步骤15/18 点击查看大图
过程中，准备下白萝卜块，同样也是切成大块。
步骤16/18 点击查看大图
然后等到锅中汤汁煮到收干，水量减少一半之后，加入白萝卜，然后再次加水。
步骤17/18 点击查看大图
继续大火焖煮，这时尝试一下牛腩肉的软烂程度。
最后一步点击查看大图
达到合适吃的效果，即可撒上香菜出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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