无添加固发养颜阿胶糕

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阿胶的功效与作用大家都知道哈，我就不再赘述了，你们看着也烦哈一句话：女人，得对自己好！从来都是这么觉得，自己状态满分，生活才会对你微笑！人都是向往美好的。美丽优雅，大方得体，从容端庄的女性到哪里都是会熠熠生辉的！那就从一片阿胶糕开始吧！

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389克
345克
358克

6542
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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1小时以上

阿胶 250g

、

黄酒 500ml

、

核桃仁 200g

、

大红枣 250g

、

枸杞 150g

、

桂圆 100g

、

桑椹 100g

、

杏仁 100g

、

熟黑芝麻 400g

、

老冰糖 150g

、

干玫瑰花瓣适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有材料，我用的是福牌阿胶，八年陈即墨黄酒，其他材料挑好的就行（条件可以的话用东阿阿胶那是最好了）
步骤2/22 点击查看大图
阿胶提前三天用黄酒浸泡，泡至变软，像果冻状态才可以开始下面的步骤哈
步骤3/22 点击查看大图
芝麻淘洗干净，控干水分
步骤4/22 点击查看大图
淘洗干净的芝麻放入炒锅，中小火炒熟。起先可以中火翻炒，因为洗过的芝麻含有水分，火高一点有助于水分蒸发，水分炒干之后就要调小火啦。
步骤5/22 点击查看大图
看，升腾的水汽，炒到芝麻噼啪作响，就可以，判断熟没熟最简单的办法，抓两粒尝尝就好啊。
步骤6/22 点击查看大图
核桃也小火炒几分钟，更香。也可以不炒
步骤7/22 点击查看大图
红枣可以提前去仁，不要切碎，到做的之前再剪碎，提早剪碎容易氧化，颜色不美丽。
步骤8/22 点击查看大图
用剪子处理成小块，核桃也掰成小块，枸杞桑椹杏仁比较小，就不用处理了，这样处理完的果仁混合之后更加均匀，切片的时候回保证每片都有哈。
步骤9/22 点击查看大图
我把果干都放一起了，放烤箱30度保温（混合的时候温温的果干更容易搅拌，冷的果干倒下去，温度骤减，阿胶凝结的快，不容易混合均匀）
步骤10/22 点击查看大图
熬胶的锅，32厘米不粘汤锅，哈哈哈，发现了，买大了，其实做的不多的话，家用锅28厘米的也够了
步骤11/22 点击查看大图
模具里面铺好油纸，均匀洒上可食用的玫瑰花瓣
步骤12/22 点击查看大图
加入冰糖，中小火开始熬。熬的过程中用铲子不停搅拌（切记，不停搅拌很重要，不然分分钟焦给你看）具体开多大的火看下图啊
步骤13/22 点击查看大图
我用的煤气灶，内圈小火，外圈就刚好有一点点着的样子，火千万不要大了，熬焦一锅阿胶，那可是忒心疼了，你说是不？
步骤14/22 点击查看大图
熬好的状态就是——挂旗，这种状态还不行，得继续熬。
步骤15/22 点击查看大图
继续啊
步骤16/22 点击查看大图
看到没，用铲子捞一些，它滴落的时候呈现倒三角的样子挂在铲子上，调小火，这种状态就可以加果仁儿了
步骤17/22 点击查看大图
迅速倒入除芝麻外的所有果仁，搅拌均匀
步骤18/22 点击查看大图
再倒入黑芝麻搅拌均匀。芝麻最后放，切记，早放的话，嘿嘿，除非你是大力水手，否则，乖乖听话，哈哈哈
步骤19/22 点击查看大图
搅拌好的阿胶糕倒入准备好的模具中，上面盖张油纸，借助擀面杖或者其他可以压平的东西按压平整，揭开油纸撒上剩余的玫瑰花瓣再次按压一下，让花瓣沾得更牢一些。
步骤20/22 点击查看大图
室温过夜，切条，太美了
步骤21/22 点击查看大图
切片
最后一步点击查看大图
找个好看的袋子封装起来，自己食用or送朋友都特别好呢。

小贴士

1、我做的这款阿胶是基于固发另外添加了桑椹、桂圆和杏仁，基础阿胶糕果仁配料只有红枣，枸杞，核桃和黑芝麻，你们如果做基础款的，可以把果仁份分量改变一下。 2、这款阿胶糕出来成品约4斤不到，如果你们觉得量多，可以减少果仁份量，冰糖也是可以改变的哈。我想我一天吃一片可能忍不住，哈哈哈，多了就能再馋一片，嗯哼，都懂哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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