アンチョビキャベツ
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・材料2~3人分 ・スピードおつまみ。来客時にも喜ばれる。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
キャベツ
1/8個
、
オリーブオイル
大さじ1
、
フィレアンチョビ(ペーストも可)
10g
、
にんにく(みじん切り)
1かけ
、
鷹の爪(みじん切り)
1/2本
、
白ワイン
小さじ2
、
塩胡椒
少々
、
〜野菜のおかず〜
、
〜居酒屋料理〜
烹饪步骤
-
步骤1/3
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フィレアンチョビを炒める。オリーブオイルを敷きアンチョビをつぶしながら弱火でしっかり炒める。みじん切りのにんにくと鷹の爪を加え、にんにくがきつね色になったら白ワインを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
-
步骤2/3
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キャベツを塩ゆでする。キャベツは芯をとり、10cmの角切りにしてから洗い、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。このひと手間でアンチョビの味がしみやすくなる。
-
最后一步
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キャベツにアンチョビをからめる。1に2を加え、強火で炒めながらさっとからめる。長時間炒めると水分とともに旨味が逃げるので、素早く調理する。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-26
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