发米糕
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步骤1/6
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米粉350克
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步骤2/6
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350克米粉+3.5酵母+糖30克(干粉混合均匀)+水350克搅拌见图(注:醒发1-2分钟,再搅拌至细腻,见图)
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步骤3/6
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封口(温室自然温度6-8℃)进行发酵一晚(大约10小时左右),发酵好的迷糊(成蜂窝状)再搅拌消气泡,见图
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步骤4/6
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烘培纸盒刷薄薄的油,米糊装入杯子里,拿起振动几下
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步骤5/6
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放入温箱进行第二次发酵(温箱底下放一碗热水提温,插上电源,设定时间),发至米糊在明显升高,锅中烧开水,上蒸笼蒸20分钟,焖2分钟
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最后一步
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成品(喜欢甜就必须再添加糖)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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