美味家常酱牛肉

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昨天和朋友小聚，聊到美食，朋友给我推荐了一款炖肉料包，说是炖出来的肉味道很好。那还等什么呢，做起来吧！

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88克
203克
36克

1697
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 1000克

、

洋葱半个

、

冰糖适量

、

葱

、

姜

、

八角 1枚

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

老抽适量

、

盐适量

、

清水适量

、

料酒适量

、

炖肉料包一包

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腱子肉切大块，冷水浸泡三小时以上，期间换几次水。珐琅锅中加入没过牛肉的冷水，加入料酒，葱段姜片，烧开后撇干净浮沫
步骤2/4 点击查看大图
珐琅锅中加入剩下的调味料，烧开后改中小火炖2-3小时至肉熟。
步骤3/4 点击查看大图
不开盖，焖放12个小时，让肉更入味。放凉后更好切。
最后一步点击查看大图
美味

小贴士

碎碎念： 1⃣酱牛肉要用牛腱子肉。 2⃣炖肉时间根据肉的大小自行调整，可以用筷子插一下试试，可以轻松插入即可，不要炖的太烂了。 3⃣如果你用压力锅炖，时间更要把握好，炖20-40分钟为宜。 4⃣调味料的重量根据自家口味自行调整用量。 5⃣酱牛肉的汤可以冷冻留做下一次酱肉的汤底。酱好的牛肉软烂入味还有嚼劲，切片直接食用就很好吃。烫一把青菜，切几片酱牛肉，再加上几勺牛肉汤来做牛肉面，简直太美味了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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