麻辣萝卜干
重庆人的餐桌离不开泡菜,咸菜!那天突然想吃萝卜干,于是趁着天气好,让父母买了回来晒!
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步骤1/4
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萝卜洗干净,切厚片切条不要切断方便晾晒,大太阳天气一天一夜基本就差不多了,阴雨天气不容易晾干易发黑!所以需要选择好天气再做
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步骤2/4
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晒到有点软软的又不是太干就可以取下洗干净,再晾干水分待用!
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步骤3/4
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准备好所有调料,我是家里没有花椒粉直接用刀切碎的花椒粒,我觉得这样也更香!油辣子也是现炸的
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最后一步
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根据自己口味添加适量的调料,喜欢麻辣味重一点的就多加一点花椒和辣椒油!我买的是秦椒比较香不辣,拌好的可以用玻璃瓶装好放在冰箱保存,冬天放室内也可以!早上配粥,或者菜不和胃口的时候来一盘,脆脆的超下饭哦!
晒萝卜干一定要选择好天气,阴雨天不易成功!晒好多余的萝卜干可以码盐后用玻璃瓶或者保鲜袋装好放冰箱保存,因为萝卜干不易入味要稍微多放一点点盐,避免太咸可以头天放冰箱冷藏一晚再尝是否入味,不够再加!吃的时候再拿出来放调料就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
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