冬天做馒头，10人做，9人做不好，学会2个技巧，快速做出馒头
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步骤1/10
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盆里加入250克面粉（这面粉是中筋面粉，就是超市卖的那种普通面粉）
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步骤2/10
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3克发酵粉倒入盆里，加入123克温水，搅拌搅拌，使其发酵粉融化在水里（冬天了，在水的选择上一定要用温水，这样有助于快速发酵）
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步骤3/10
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将发酵粉水慢慢倒入面粉里，边到边搅拌，最后将面粉搅拌成面絮状（这种状态看上去没有干面粉，水和面已经完全融合）
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步骤4/10
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把呈现面絮状态的面揉成面团
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步骤5/10
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把成型的面团用手揉搓光滑（面团揉搓成光滑面团这一步非常关键，直接决定着蒸出来的馒头是否会非常光滑）
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步骤6/10
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把揉光的面团搓成条，切成大小一样的面剂（大小一样的面剂使蒸出来的馒头个头大小一样）
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步骤7/10
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将每个面剂揉成馒头，放在蒸锅上，开大火1分钟关火，然后盖上盖子（开大火一分钟可以使锅里水的温度升高，盖上盖子后，给馒头一个温暖的环境，有助于馒头快速发酵
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步骤8/10
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大约15分钟后，馒头就发好了，每个馒头发的都个个饱满
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步骤9/10
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大火将水烧开，然后转中小火蒸12分钟，时间到厚关火，停3分钟后再将馒头从锅里取出，可以防止馒头塌陷
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最后一步
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蒸好的馒头放在框里，每个馒头都非常光滑，并且非常松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-24
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