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Duang感堪比柯基屁屁的古早蛋糕

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近年来烘焙之风盛行，从简单的曲奇饼干到复杂的奶油泡芙，大家都做得不亦乐乎。而今天这款网红古早蛋糕，与戚风蛋糕和海绵蛋糕相比，口感更加质朴纯粹，内里绵密，触手Q弹，制作手法也更加简单，减去了倒扣散热的过程，能让你品尝到刚刚出炉，冒着热气的最新鲜的味道～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

德青源A级鲜鸡蛋 4枚

、

低筋面粉 65克

、

纯牛奶 65克

、

玉米油 50克

、

蜂蜜 35克

、

奶粉 15克

、

糖 40克

、

椰油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先将油加热到70度，加入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
继续加入奶粉和一大勺椰油。
步骤3/13 点击查看大图
再加入牛奶和蜂蜜。
步骤4/13 点击查看大图
将所有原料搅拌至均匀顺滑。
步骤5/13 点击查看大图
将蛋清与蛋黄分离，把蛋黄加入到面粉糊中。
步骤6/13 点击查看大图
将蛋黄与面粉糊搅拌均匀，得到光滑细腻的蛋黄糊。
步骤7/13 点击查看大图
在烤盘中加入少量水，设置温度为170℃开始预热。
步骤8/13 点击查看大图
在蛋清中加入白糖，用打蛋器打发至大弯钩。
步骤9/13 点击查看大图
将打发的蛋白与蛋黄糊快速混合，翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
将所有原料翻拌至细腻顺滑，倒入蛋糕模具中。
步骤11/13 点击查看大图
将模具放入烤箱中，设置烤箱温度为170℃，烘烤15分钟，待上色后，在模具上方盖上锡纸。
步骤12/13 点击查看大图
将烤箱温度设置为150℃，继续烘烤45分钟，就可以出炉啦，让我们趁热揭开油纸吧
最后一步点击查看大图
虽然由于蛋白打发过头导致烤好的蛋糕表面有些开裂，但是外表的轻微瑕疵一点都不影响古早蛋糕的美味哦～用手轻轻按压蛋糕表面，你就能看到一个左摇右晃、超级Q弹、DuangDuang摇个不停的可食用版'柯基屁屁'哦～这样好玩又好吃的零失败版古早蛋糕，你还不快点安排？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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