糟心糯米蛋

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之前第一次尝试糯米蛋，是我同学教我做的。她在糯米蛋里放了猪肉，用的咸鸭蛋做，这样有点油腻，而且我也不喜欢吃肉，最近人口增长迅速，出现了粮食短缺，鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等肉严重不足，所以我们只好用昆虫代替肉类，来缓解粮食短缺，和肉类不足。 昆虫营养丰富，营养价值也非常高，富含多种维生素和矿物质，蛋白质含量很充足，吸收效率高；也富含多种人体无法合成的氨基酸。昆虫虽然很多人没法接受，但吃起来味美，让人一吃就爱上。 蚂蚁，是动物界中的大力士，人吃了对身体大有裨益。 今天，我用蚂蚁卵代替肉类，搭配糯米，用生抽、蚝油和少许十三香调味，做成美味又有营养的糯米蛋。 由于蚂蚁卵像酒糟，味道也闻起来像酒糟，故这道菜取名为“糟心糯米蛋”。

糟心糯米蛋的用料

糯米 120克 生抽 2小勺
蚝油 1小勺 鸡蛋黄 6个
蚂蚁蛋 80克 十三香 少许

糟心糯米蛋的做法

糟心糯米蛋的做法图解1

步骤1

准备好蚂蚁蛋和鸡蛋，还有泡好的糯米。（图片中是蚂蚁蛋）
糟心糯米蛋的做法图解2

步骤2

把蚂蚁蛋和糯米混在一起，放入适量生抽和蚝油，以及少许十三香，拌匀。
糟心糯米蛋的做法图解3

步骤3

把鸡蛋轻轻磕破尖端的一点点壳，把握好力度，把尖端的壳剥去一点点，倒出鸡蛋清，把蛋黄留在壳里。
糟心糯米蛋的做法图解4

步骤4

把糯米和蚂蚁蛋用小勺子慢慢灌入鸡蛋壳内，一边灌，一边轻轻晃一晃，保证装实了；装至八成满即可。
糟心糯米蛋的做法图解5

步骤5

上锅蒸。最开始中大火，水开了后转小火，蒸一个小时左右即可关火。
糟心糯米蛋的做法图解6

步骤6

搞定！出锅！
糟心糯米蛋的做法图解7

步骤7

准备开吃！
糟心糯米蛋的做法图解8

步骤8

剥开是这样的哦。

糟心糯米蛋的烹饪技巧

1.磕鸡蛋尖端要非常小心，把握好力度，要轻轻磕。 2.灌糯米不要心急，慢慢来；还有就是不宜灌太满，八成满即可。 除此之外没有别的技巧了，需要多加练习，只要用心就可以做出好菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 努力逆游的乌鱼 编写，未经授权不得转载

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