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超简单鸡蛋灌饼的做法

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超简单鸡蛋灌饼

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特别喜欢吃鸡蛋灌饼，早餐在鸡蛋灌饼摊位前排队的时候，总是抹不开眼睛看着老板麻利的煎着每一张饼，等满满一锅饼做好时，总希望最焦脆的那个是我的。现在自己做，每次做四五张饼冻在冰箱里，想吃的时候煎一下，夹点自己喜欢吃的菜，又省时间又好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 220克

、

盐适量

、

油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加适量盐，再加两勺食用油，一半冷水一半热水和面。
步骤2/14 点击查看大图
成团之后醒20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
油酥：3勺面粉，泼上热油，加十三香、盐调味。
步骤4/14 点击查看大图
面醒好，分成等大小剂子，擀成椭圆，擀的长一点。
步骤5/14 点击查看大图
均匀的摸上油酥，记得留一个边不要摸油酥。
步骤6/14 点击查看大图
两边对折。
步骤7/14 点击查看大图
卷起来，没有油酥的边留着不卷。
步骤8/14 点击查看大图
把卷好的卷儿，口朝上坐在没有摸油酥的地方。
步骤9/14 点击查看大图
手压平。
步骤10/14 点击查看大图
慢慢的擀圆。
步骤11/14 点击查看大图
热油，小火煎饼。（油多一点小火慢慢煎饼会酥脆）
步骤12/14 点击查看大图
有卷的面朝上等饼鼓起来就可以灌鸡蛋。不会灌饼的没关系，饼煎至两面金黄的时候，直接把鸡蛋铺在饼下面煎也行，我是直接用铺的，容易上手也不影响口感。
步骤13/14 点击查看大图
鸡蛋面朝上，可以摸酱夹菜或者夹自己喜欢吃的食物了。
最后一步点击查看大图
一共做了四张饼，夹油纸直接冻冰箱，随吃随煎，之前买的手抓饼油纸没有扔，用来保存非常合适。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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