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剁椒鱼头

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10~30分钟

鱼头半个

、

大蒜 6瓣

、

剁椒适量

、

蒸鱼豉油 2勺

、

姜片 8片

、

料酒 3勺

、

葱 1根

、

油适量

、

盐适量

、

白糖 2勺

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼头洗净，切连断
步骤2/12 点击查看大图
用盐，料酒腌制20分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
盘子底下铺上生姜和葱段
步骤4/12 点击查看大图
热水沸腾后，将鱼隔水蒸5分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
将蒸出的汁水倒掉，这是关键步骤
步骤6/12 点击查看大图
锅中入油，将剁椒和蒜蓉用小火炒一下（建议用猪油，蒸出的鱼非常香）
步骤7/12 点击查看大图
加入味精，白糖，蒸鱼豉油
步骤8/12 点击查看大图
倒出汁水后，把剁椒铺均匀到鱼头上
步骤9/12 点击查看大图
继续大火蒸8-10分钟，看鱼头大小定时间
步骤10/12 点击查看大图
撒上香菜和葱花
步骤11/12 点击查看大图
肉肥细腻，辣到原地爆炸哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
辣到人变形了……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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