莲藕猪骨汤
莲藕是生活中常见的一道食材,莲藕是一种药食同源的佳品。莲藕营养非常丰富,食用方法也有很多,可以炖着吃,凉拌吃,炒着吃,莲藕也有着极佳的保健功效,尤其适合秋季食用,可以起到清热、通便止泻、健脾开胃、益血生肌和止血散瘀的功效。 莲藕汤,是我很喜欢的一道汤之一。它不仅营养价值高,藕断丝连的这口感让我很喜欢。很多朋友说他们做的莲藕汤不好吃,口感也不好。除了是在挑选莲藕上这点做挑得不好,更多的那是因为你在选择煲汤的时候用错了锅。 莲藕汤,一定要用高压锅,也就是平时的电力锅。这样压出来的汤更浓,莲藕才会更蓬松。 很多朋友选择了用砂锅,砂锅不仅熬的时间长,煮出来的莲藕口感没有电力锅的好。味道也更清淡。 煲汤用的骨头我一般是选猪扇骨,或者筒骨,而不选择排骨。因为排骨炖起来会更油腻,没有前面两个部位的骨头来得香。 莲藕汤想味道更浓,记得下花生米,花生能让这道汤变得更淳更浓。花生也可以说是这道汤的点睛之笔。
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步骤1/9
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准备一把花生米洗净。
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步骤2/9
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热水提前浸泡一个小时。
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步骤3/9
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猪扇骨冷水下锅,加入一勺料酒。
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步骤4/9
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大火煮开后捞去浮末,再将猪骨用冷水冲洗干净。
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莲藕去皮
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洗净的猪骨放入锅中,放入莲藕,花生米。煮开后捞去浮末,盖上盖子。
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步骤7/9
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大火上气后小火焖15分钟。必须小火焖煮。
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步骤8/9
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出锅后加适量盐提鲜,再加入少许香菜,不喜欢的可以不加。这样的莲藕汤又浓又甜。
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最后一步
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浸泡后的花生米焖煮后很软糯。莲藕和花生米一起焖煮汤更美味更好喝。
莲藕汤,一定要用高压锅,也就是平时的电力锅。这样压出来的汤更浓,莲藕才会更蓬松。
很多朋友选择了用砂锅,砂锅不仅熬的时间长,煮出来的莲藕口感没有电力锅的好。味道也更清淡。
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发布于 2020-11-23
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