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竹荪酿肉 | 鲜滑脆口

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竹荪酿肉是时下火锅店的新兴吃法,借用客家“万物皆可酿”的思路,将肉馅填进竹荪内,发挥出1+1>2的口感。 菜菜的改良,是将火锅食材变身高颜值快手下饭菜,非常适合忙碌的工作日!
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31克
16克
12克


388
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/13

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小贴士

酿肉的时候有个小技巧——巧用保鲜袋。 竹荪泡发后比较软趴,而且孔洞比较小,用筷子塞肉容易捅破竹荪。 我借鉴了甜品里裱花的思路,将肉馅装进保鲜袋,底部剪一个小口,像灌肉肠一般把肉填进竹荪内,操作起来就相当方便了。 (菜谱步骤里我用的是裱花袋,如果家里没有,用厚实一点的保鲜袋也可以完成)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-11-23

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