超级下饭无敌好吃的蒜苔炒鸡蛋
55克
63克
90克
1085
千卡
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步骤1/6
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蒜苔去掉头,剪掉尾端不干净的横切面,洗净,切小段备用。葱切成葱花。
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步骤2/6
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鸡蛋打在碗里,放入葱花备用。
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步骤3/6
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锅中倒油,先把鸡蛋滑熟。滑熟的鸡蛋先盛出来,再在锅中少倒点油,炒蒜苔。
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步骤4/6
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蒜苔翻炒一分钟左右,表皮微焦,下入盐、鸡精、十三香和生抽。翻炒均匀,加入适量清水焖煮一会。
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步骤5/6
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大概三五分钟以后,蒜苔变软,下入鸡蛋,翻炒均匀,收干汤汁就可以出锅了。
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最后一步
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可以用水焖熟,这样口感更软烂,蒜苔看上去更饱满,调料需要稍微多加一点。还可以大火干炒,像干煸豆角那样把蒜苔炒熟,这样做出来的蒜苔外观是干瘪的,更容易炒糊炒黑,但是口感味道比水焖的更香醇。还可以不加水,不煸炒,要那种脆脆的口感,炒的时间短,保证熟透了就行,这样做出来的蒜苔更清脆,有些也会稍微辣一点,适合比较鲜嫩的蒜苔。几种炒法根据个人口味喜好选择即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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