洋葱炒鸡胗
禽类的胃分为肌胃和腺胃,鸡胗是肌胃,实际的肌胃较大,而且肉质较厚,是用来储存和磨碎食物的。鸡胗的干燥沙囊内壁,就是鸡内金。可以健脾消食,鸡胗富含蛋白质,铁元素等成分,鸡胗富含钾硫酸,氨基酸,维生素A还有其他的微量元素,对人体是有一定好处的。鸡胗的做法非常多,最常见的是熟食店里的卤鸡胗,还有夏天常吃的凉拌鸡胗,我这回做的这道“洋葱炒鸡胗”非常的家常,做法简单,下饭还特别适合当下酒菜。做这道菜一定要旺火快炒,才能让鸡胗口感更滑嫩。 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味,感恩添美味#
6克
40克
43克
375
千卡
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步骤1/13
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洗净的洋葱和彩椒切块。
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步骤2/13
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蒜切末,葱切段,姜切片。
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步骤3/13
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鸡胗洗净后先切竖刀,但不切断。
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步骤4/13
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再横着切成小段。
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步骤5/13
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放入料酒,盐,鸡粉,生粉,拌匀后腌制10分钟。
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步骤6/13
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锅中烧开水,放入鸡胗焯熟。
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步骤7/13
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炒熟后捞出沥干水份。
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步骤8/13
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另起锅,倒入适量食用油,烧热后放入葱,姜,蒜,大火炒香。
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步骤9/13
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放入鸡胗,淋入料酒炒匀炒香。
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步骤10/13
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放入洋葱和彩椒,炒至熟软。
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步骤11/13
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放入鸡粉,盐,蚝油,和少许的清水炒匀。
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步骤12/13
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倒入一汤勺的水淀粉炒匀即可关火出锅。全程都要旺火快炒,不然会炒老的。
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最后一步
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鲜香入味的洋葱炒鸡胗就做好了,我觉得特别适合当下酒菜。
水淀粉是干淀粉给加上水,搅拌均匀就叫水淀粉。水淀粉勾芡后菜色能明显的亮一些,吃起来也多了一点厚重感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
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