焦糖红豆奶茶

浏览 26.6万 · 收藏 4889

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大家都知道，红豆是女性健康的好朋友，含有丰富的铁质能让人的气色红润，尤其是有贫血体质的，平时可以多吃点红豆，能有效的起到补血。除此之外，红豆还有促进血液循环，强化人的体力，增强免疫力等功效。关于红豆的吃法有很多，比如把红豆弄成红豆馅可以做豆沙包，红豆面包，蛋黄酥等中式糕点，也可以直接把红豆煮熟当粥或者做奶茶。老公说我做的奶茶比奶茶店卖得还好喝，是个奶茶专家。虽然老公的话有夸张的成分，但我做的奶茶口感确实好喝。那是因为我对奶茶“情有独钟”。以前，还是学生的的时候，经常闲着没事就喜欢约着朋友出去逛街，每次逛街都会在逛街附近的奶茶店买一杯奶茶，一边逛街一边喝奶茶。但自从知道市场上卖的奶茶根本不是奶茶，传统的奶茶已经失传了，市场上卖的奶茶是用“茶粉”冲的，里头有很多添加剂，经常喝不利于身体健康，于是我就学着自己在家做，久而久之做出的奶茶就比外面卖的还好喝。参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

食材清单加入采购清单

蜜红豆食材

、

红豆 150克

、

白砂糖 10克

、

清水适量

、

焦糖红豆奶茶食材

、

煮好的蜜红豆所有

、

冰糖 1把

、

红茶 2把

、

纯牛奶 500毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有食材都准备好，红豆清洗放入碗中倒入适量的清水清洗干净表面灰尘后再倒入适量的水浸泡一晚上，第二天早晨连浸泡的水一起倒入电饭煲内再倒入适量的水，盖上电饭锅锅盖，摁一下快煮键盘把水煮开后摁倒保温键焖15～20分钟。给红豆浸泡是为了让干红豆初步的吸收点水，这样可以算短炖煮时间。
步骤2/6 点击查看大图
打开电饭煲盖子，将焖好的红豆的往锅内再次到少量的水，盖上锅盖再次摁一下快煮键，把水再次煮开后像步骤一一样摁到保温键再次焖15～20分钟。挑选红豆时不要挑选赤小豆，因为赤小豆怎么也煮不烂，而且不出沙。赤小豆和红豆虽然外观很像，但细分还是不同，赤小豆比较长，颜色比较鲜红明亮，而红豆成暗红色，而且个头也比赤小豆更圆更小。
步骤3/6 点击查看大图
像步骤二一样把水煮开后，把煮开花的红豆捞出沥干水分放入碗中倒入提前准备好的白糖，用筷子搅拌至白糖溶化，做奶茶用的蜜红豆就做好了。如果嫌做蜜红豆费事的，可以去网上买现成的蜜红豆回来，步骤一至3可以省略不做。
步骤4/6 点击查看大图
不粘锅内倒入1把冰糖和少量的水，开小火用炒菜铲子将冰糖炒至焦琥珀色后放入2把红茶翻炒均匀。倒入提前准备好的牛奶，小火煮开后关火，盖上锅盖焖10～15分钟。炒冰糖和茶叶的时候最好用不粘锅，炒冰糖和茶叶的时候可以起到不粘的效果，要小火炒，防止把冰糖和茶叶炒糊，并且冰糖炒到琥珀色赶紧到茶叶，不然很容易把冰糖炒糊，做出的奶茶会有一股糊味，影响口感。
步骤5/6 点击查看大图
焖好的奶茶用过滤网把茶叶过滤掉备用。
最后一步点击查看大图
准备一个杯子，杯内放入适量弄好的蜜红豆，倒入过滤好的奶茶，搅拌几下，让蜜红豆和奶茶里头的甜味充分融合即可。

小贴士

1:如果嫌做蜜红豆费事的，可以去网上买现成的蜜红豆回来，步骤一至3可以省略不做。 2:给红豆浸泡是为了让干红豆初步的吸收点水，这样可以算短炖煮时间。 3:炒冰糖和茶叶的时候最好用不粘锅，炒冰糖和茶叶的时候可以起到不粘的效果，要小火炒，防止把冰糖和茶叶炒糊，并且冰糖炒到琥珀色赶紧到茶叶，不然很容易把冰糖炒糊，做出的奶茶会有一股糊味，影响口感。 4:挑选红豆时不要挑选赤小豆，因为赤小豆怎么也煮不烂，而且不出沙。赤小豆和红豆虽然外观很像，但细分还是不同，赤小豆比较长，颜色比较鲜红明亮，而红豆成暗红色，而且个头也比赤小豆更圆更小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

换个做法