俄罗斯大列巴（果仁面包）

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在新疆的时候常吃到俄罗斯大列巴，美味～离开家乡，爱吃的美食，自己琢磨琢磨，也能做的有模有样，这真是一件开心的事情！今天就把做法介绍给大家！

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92克
88克
476克

3047
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 500克

、

酵母 4克

、

鸡蛋 1枚

、

黄油 20克

、

核桃碎 100克

、

葡萄干 100克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
高筋面粉，500g，加入4g酵母粉。用筷子搅拌均匀。
步骤2/17 点击查看大图
加大约200g水，活成硬面团，有点干没关系。
步骤3/17 点击查看大图
20g黄油用微波炉加热融化
步骤4/17 点击查看大图
加入面团里，反复揉，大约10分钟左右，把黄油揉进去。
步骤5/17 点击查看大图
揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。发至大约两倍大就可以了。
步骤6/17 点击查看大图
取出面团分成基本均匀的4个小剂子。
步骤7/17 点击查看大图
核桃仁放微波炉加热1分钟，香味就出来了。
步骤8/17 点击查看大图
葡萄干洗干净。
步骤9/17 点击查看大图
将核桃掰成小块，和葡萄干一起平铺在擀成圆形的面饼上。
步骤10/17 点击查看大图
面饼从一头开始开始慢慢卷起。
步骤11/17 点击查看大图
把两头收紧，翻到底部，捏住。接缝处稍用点力，确保面团粘在一起，要不然烤制过程中容易崩开。
步骤12/17 点击查看大图
整理好列巴的形状，这次做的小一些，大约16cm左右。
步骤13/17 点击查看大图
放入烤盘
步骤14/17 点击查看大图
用锋利的刀在表面划斜口。打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，在列巴表面刷蛋液，涂抹均匀。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱180摄氏度，预热时就可以把列巴放进去里，慢慢的会变大，也就是二次醒发过程。接着，再烤35分钟。均匀上色。中途观察一下，大约10分左右的时候拿出，再刷一次蛋液，撒上芝麻。
步骤16/17 点击查看大图
可以吃啦～
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切开看看，是不是很有食欲？！