萝卜牛腩煲
秋冬必备的家常菜。好吃、舒适、暖心。 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味,感恩添美味#
166克
201克
60克
1903
千卡
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步骤1/13
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葱姜蒜大致切一下,八角桂皮、香叶准备好。
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步骤2/13
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焯水:牛肉切大块,放入冷水中,加入6片姜片,煮沸。
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步骤3/13
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除去浮沫。
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步骤4/13
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在焯水的同时,用另一口深锅,我用铸铁锅,中火,下豆瓣酱煸一下,然后加入柱侯酱,再煸出油。
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步骤5/13
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加入洋葱,炒软,再加入大蒜、剩余的姜片,翻炒一下,再加入八角和桂皮翻炒。
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步骤6/13
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倒入焯水过的牛肉,翻炒,让酱汁均匀染上牛肉,放入料酒,炒到料酒挥发。
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步骤7/13
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加入高汤或水,没过牛肉即可。放入香叶。
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步骤8/13
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盖上锅盖,转小火,煮2个小时。
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步骤9/13
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等待过程中滚刀切白萝卜。煮一锅水,给萝卜焯水。即,水沸之后,放入萝卜,煮到再次沸即可。滤出萝卜,放入冰水里制止萝卜因高温继续煮得过熟。
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步骤10/13
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2小时后,加入萝卜,继续煮20分钟
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步骤11/13
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出锅前尝一下咸淡,不够咸的话,加生抽和蚝油。
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步骤12/13
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装盘
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最后一步
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开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-20
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