香而不腻的焦溜豆腐丸子
立冬后,随着气温的下降,抵御严寒的不仅是厚重的衣服,更需要一道道温暖的菜肴来滋养脾胃,增强免疫力。 家有老人,我做菜也是本着少油少盐的原则来调味,制作中荤素搭配,让营养更均衡,而调味料的使用,我和家人信赖的选择李锦记旧庄蚝油。无论是炒菜还是炖菜,制作中加入一勺醇厚鲜美的蚝油,不仅提鲜增味,菜肴色泽更亮,口感更美味,而且还有一丝回味甘甜。 在众多调味汁中,我之所以选择李锦记旧庄蚝油,是因为它作为蚝油中的“爱马仕”,是真的鲜蚝鲜煮的高品质蚝油,蚝汁含量丰富,鲜蚝味浓郁。蚝油回味甘甜,口感细腻醇滑,浓稠均匀,味道柔和。我时常在快手炒菜中,用了旧庄蚝油后,可以不用添加盐、糖和淀粉了,这种集“咸、甜、鲜、厚”口感特色于一身的酱料,让菜品更鲜、咸度更少,做法更为健康,还原食材最本真的味道,营养不流失。 这里,花儿和大家分享一道香而不腻的焦溜豆腐丸子,营养的豆腐碾碎后加入肉馅中,营养和美味兼顾,调味的时候也更为简单,有了这款旧庄蚝油,只需要再放些葱末姜末和胡椒粉即可,这样拌匀的馅料鲜美细腻,等丸子炸好再调味,用旧庄蚝油做的调味汁包裹在丸子上,鲜爽不腻,老人也能放心吃。 参与活动: #免费申领 I 邀您体验品质蚝油#
123克
62克
14克
1397
千卡
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步骤1/10
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准备好需要的食材。
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步骤2/10
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猪肉切块搅打成肉馅,搅打碎后将豆腐块放入再搅打10秒,这样豆腐和肉馅会比较细腻,做成的丸子不易散。
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步骤3/10
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馅料放入碗中,切适量葱末姜末放入,再来少许胡椒粉和五香粉,放入20克的李锦记旧庄蚝油,旧庄蚝油不仅有经典瓶装,还有这样的挤挤装,轻轻一挤,用起来非常方便,用量随意控制,而且瓶口的设计可以对蚝油进行保鲜,非常干净卫生。用完了可以口朝下放哦,这样可以用到最后一滴~~
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步骤4/10
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将豆腐肉馅搓成大小均匀的丸子,依次做好放入盘中。
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步骤5/10
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炒锅内放入适量食用油,烧热后放入丸子,炸至色泽金黄后捞出,放在铺有厨房用纸的盘子上沥油。
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步骤6/10
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1个青椒切段,准备3-4个干辣椒剪成小段,在用李锦记旧庄蚝油来做调味汁。
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步骤7/10
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取一个碗,放入15克料酒、15克的李锦记旧庄蚝油、10克香醋,加入小半碗的温水,搅拌成均匀的调味汁。(这里强调一下,这款旧庄蚝油口味会有微微的甘甜,而且咸度也刚刚好,不用再放糖和盐,如果喜欢吃甜度较高的小伙伴可以适当加一些糖哦)
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步骤8/10
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炒锅内留少许底油,放入姜末爆香,接着放入干辣椒和青椒段炒香。
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步骤9/10
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再下肉丸子,倒入备好的调味汁,汤汁在高温下浓缩,均匀包裹食材,1分钟后即可出锅装盘。
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最后一步
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这样做好的焦溜丸子,口感咸鲜醇香,香而不腻,老少皆宜,非常下饭。
我用李锦记旧庄蚝油很多年了,基本每一道菜都要加一些的,尤其适合给馅料调味、清炒时蔬调味提鲜,制作中不用放盐,灵活放入适量蚝油即可,而且还不添加防腐剂哦。好味不等待,喜欢的小伙伴快加车入手吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-19
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