南瓜奶酪碱水面包
德国碱水面包 是一款非常健康的面包 低脂无糖,外韧内软 面包在碱水中浸泡之后,散发出特殊的香味 越嚼越香 里面夹着软糯的南瓜跟奶香的乳酪,让整理口感更赞
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步骤1/14
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揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜最好,分成70g的小面团滚圆
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盖上保鲜膜松弛15分钟左右
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松弛好的面团擀圆,放入适量的南瓜馅跟乳酪,捏紧收口 滚圆
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有些面团可以擀成椭圆形,卷成长条,搓成中间粗两边细的长条
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步骤5/14
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编成辫子
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步骤6/14
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提起两边交叉两圈,捏在旁边
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步骤7/14
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还可以做成其他形状,整型好的面团冰箱冷藏发酵半小时(冷藏好的面团也可以放冷冻30分钟,这样浸泡碱水就很方便)
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步骤8/14
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我还做了贝果的形状,温水加入烘培碱搅拌融化,放入面团两面浸泡20-30秒,沥干水放入烤盘,碱水球需要用剪刀剪十字,然后烤箱预热上下火200度,烤制20分钟左右,至表面上色即可
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步骤9/14
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一出炉就控制不住,直接吃,越嚼越香
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步骤10/14
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好吃的停不下来
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步骤11/14
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-19
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