水晶虾饺
初冬暖阳万物藏，美食相伴岁月长 水晶虾皇饺 传统粤式茶楼点心之一 晶莹剔透 ，鲜爽可口～ 一口下去满满的qq弹弹的虾肉 让我念念不忘，总能挑起我的味蕾～ 我心心念念的虾饺，终于自己动手做啦～ 自己家里做的随便吃 本配防可以做24个左右的水晶虾皇饺~
107克
43克
215克
1978
千卡
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步骤1/8
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先处理虾仁：新鲜大虾剥皮，挑去虾线。虾仁用一把盐抓匀后，在水里冲洗，直到变白，沥干水，放冰箱冷藏。
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步骤2/8
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取出冷藏的虾肉，加盐，顺一个方向搅拌，直到感觉上劲。将五花肉丁剁成肉馅，加入盐、糖、姜汁、芝麻油，搅拌均。加入荸荠、玉米粒、葱花拌均匀，即成馅。放冷藏待用。馅料到这里就做好了。
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步骤3/8
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把木薯粉、玉米淀粉和盐筛入盆中，冲入沸水，用筷子搅拌均匀，揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
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步骤4/8
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面团搓成2cm直径的小长条， 切成1.5cm左右的小剂子。
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步骤5/8
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每一个小剂子压扁，用擀面杖擀成薄片，擀好的皮子用保鲜膜盖好，避免风干。
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步骤6/8
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准备好一个皮子包上馅料，包成饺子形状。
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步骤7/8
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准备好蒸笼底部放硅胶垫或蒸笼纸，把包好的虾饺依次摆好。锅里水烧开后放蒸笼，蒸5～8分钟即可。
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最后一步
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开吃吧~~满满的虾仁超满足。
1⃣️蒸好的虾饺不要放蒸锅里保温哈，否则会影口感；
2⃣️做好的虾饺，冷冻密封保管；
3⃣️ 记得虾饺下面要垫上一张油纸，以防虾饺粘连；
4⃣️ 面团在空气中非常容易发干，所以要包上保鲜膜，用一点取一点。
5⃣️ 和面的水一定要使用开水，而且加水的时候不能一次全部倒入，要边搅边倒，直到水分合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-18
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