无油无水，不开裂的酸奶蛋糕，超松软巨简单
今天给大家分享一款松软好吃、不开裂的酸奶蛋糕做法，无油无水，好吃不长肉哦。 平时做早餐或者做下午茶都挺不错的。这是一款基础蛋糕，新手只要认真按照我的步骤来操作，就一定能成功。大家一起学起来吧。
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步骤1/15
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首先准备好需要的食材。
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步骤2/15
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打蛋盆里放入100克酸奶。
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步骤3/15
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加入过筛的低筋面粉搅匀。
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步骤4/15
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蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里。
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步骤5/15
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搅匀至顺滑的状态。
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步骤6/15
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蛋清里滴入2克柠檬汁，启动Beko倍科厨师机K6，先中速打到鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。
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步骤7/15
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再分两次加入细砂糖打发。
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步骤8/15
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打至提起打蛋头尖角呈小弯勾的状态。
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步骤9/15
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蛋白霜和蛋黄糊混合。
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步骤10/15
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切拌均匀，不能画圈搅拌哦。
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步骤11/15
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倒入两个六寸戚风蛋糕模具里。
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步骤12/15
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放入预热至140度的烤箱下层上下火烘烤50分钟左右。
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步骤13/15
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出炉后震一下再倒扣放凉脱模。
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步骤14/15
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想吃吗？
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最后一步
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赶紧做起来吧。
1，烤温和时间请根据自己的烤箱脾气调整。
2，天气热，建议蛋清冷冻20分钟，稍有冰渣的状态下打发，这样蛋白霜更稳定。
3，我用的Beko倍科厨师机K6静音搅拌，很短的时间就能搞定，即使在晚上工作也不会影响到别人哦，真的很方便哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-18
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