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感恩节美食，蒜香排骨的做法

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感恩节美食，蒜香排骨

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这道蒜香排骨作为感恩节的美食既拿得出手又美味非常关键是很简单感恩节虽然是西方的节日但也给我们一个感谢身边人的契机豆友们动手做起来吧感恩身边的那个他

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

大蒜 50克

、

姜 30克

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

黑胡椒 10克

、

玉米淀粉 200克

、

盐 1勺

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
排骨用水浸泡两个小时去血水，然后洗净。
步骤2/17 点击查看大图
排骨里放入姜片
步骤3/17 点击查看大图
加入蒜片，（之所以放蒜片是腌制用的，如果放蒜蓉，炸的时候，蒜蓉糊了会发苦）
步骤4/17 点击查看大图
加料酒3勺，去腥。
步骤5/17 点击查看大图
加生抽3勺。
步骤6/17 点击查看大图
加一小勺盐（盐不要太多，炸的时候肉失去水分，会咸，别忘了还有酱油的咸度呢。）
步骤7/17 点击查看大图
加入黑胡椒粉
步骤8/17 点击查看大图
加糖30克左右，提鲜。
步骤9/17 点击查看大图
拌匀后，覆盖好保鲜膜，放到一旁腌制2小时
步骤10/17 点击查看大图
腌制过程中，适当的翻几次，腌制的更均匀。
步骤11/17 点击查看大图
排骨腌制好之后，空盘里放玉米淀粉。
步骤12/17 点击查看大图
将腌制好的排骨，蘸上玉米淀粉。
步骤13/17 点击查看大图
像这样，四面全蘸上。
步骤14/17 点击查看大图
锅中放油，加热。
步骤15/17 点击查看大图
油温五成热时下排骨，小火慢炸。
步骤16/17 点击查看大图
炸至一面金黄后，翻另一面再慢慢炸。
最后一步点击查看大图
炸好后出锅，趁热享用。

小贴士

1⃣炸排骨时，切记要小火慢慢炸，不要油温过高，油温过高会把外面一层炸焦或者里面不熟，也可以炸完一遍，再二次复炸。二次复炸时油温稍微高一点。口感更好。 2⃣如果喜欢吃蒜的，也可以另外炸一些蒜蓉，最后铺在排骨上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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