安徽特色家常牛肉面
在家就能做出面馆的味道,自己做的面条搭配自制的卤味和软烂的牛肉,吃了整整一大碗 参与活动: #南北面食PK战!谁才是最后的赢家?#
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步骤1/19
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先把食盐放入面粉里面,然后加适量的温水。将厨师机开低档,把面和水充分融合之后搅拌成稍微硬一点的面团。最后再开四档揉三分钟即可。
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把面团盖上保鲜膜,松弛20分钟
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之后分成三份
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步骤4/19
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擀成片状,撒上面粉折叠备用
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步骤5/19
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将厨师机换上压面的配件,片状的面送入压面机压出面条,底下放一个揉面垫或者盒子来接面条,压出来的面条撒上干粉,防止粘连。均匀的摆好,吃不完的时候可以密封保存,冷藏在冰箱
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步骤6/19
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准备大料
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步骤7/19
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准备葱姜
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步骤8/19
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来做卤味,锅里倒油,放入葱姜香叶和花椒
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步骤9/19
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炸出香味至干扁捞出扔掉
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步骤10/19
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放两勺豆瓣酱,炒出红油
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步骤11/19
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再放入八角和香叶,炒出香味
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步骤12/19
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放入干花椒
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步骤13/19
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放入牛肉,全程小火,不能将干红椒大火烧黑了
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步骤14/19
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大约小火15分钟即可
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步骤15/19
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放入调味料和食盐
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步骤16/19
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放入生抽、老抽
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步骤17/19
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加适量水
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再放入白煮蛋和香肠,如果喜欢吃其他的,可以多放一点其他的比如豆干一类的。盖上盖子煮20分钟即可。
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最后一步
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烧开水,开始下面条,将面条煮熟捞出,放入大碗中。将做好的卤料汁浇上即可。一碗特色的家常牛肉面就完成了。好吃又美味,赶紧来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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