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红烧卤猪蹄的做法

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红烧卤猪蹄

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自己很喜欢吃卤菜，喜欢吃烤猪蹄，卤猪蹄，就想着自己做试试！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1只

、

五花肉适量

、

鸡腿若只

、

卤料包 28克

、

白糖约40克

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先冷水烧开，加入准备卤的食材放入去血沫，加入料酒去腥，煮到断生，捞出洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入少许油，加入白糖或者冰糖进行翻炒融化成焦糖色(别炒过了，否则会糖就苦了)
步骤3/6 点击查看大图
糖成焦糖色放入需要的食材肉类或者海带、藕片等，翻炒几下裹上颜色
步骤4/6 点击查看大图
翻炒均匀后
步骤5/6 点击查看大图
加入水，超过食材，放入准备好的卤料包(我买的卤料包)放入高压锅中闷住30分钟左右(电饭锅里的自己注意点看着，用筷子插，烂了即可，根据平时做饭)
最后一步点击查看大图
出锅放入炒锅里收汁即可，味道还不错

小贴士

一定注意炒糖融化的时候别炒糊了，或者过了，否则会有些苦！不炒糖色也可以直接把糖加入锅里和卤料一起放入进行煮！！！根据平时做菜用法吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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