❤️猪肉白菜大馅饺子

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山西人讲话，饺子就酒越吃越有。有没有不知道，都买肉啦，呵呵！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

娃娃菜 350克

、

食盐（腌渍白菜用） 1大勺

、

大葱 1段

、

生姜一块

、

槐茂甜面酱 20克

、

白糖 5克

、

盐（馅料用） 5克

、

清水 95克

、

香菇 4朵

、

十三香 3勺

、

芝麻油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
和面的步骤省略了，和好面，饧20分钟面
步骤2/18 点击查看大图
饧面的时候，我们来调馅，这叫合理安排时间。我们家喜欢吃五花肉，一斤半左右，洗净去皮，切块，放入绞肉机，搅碎，最好是绞成小颗粒的，不是泥哈，太碎没嚼头。
步骤3/18 点击查看大图
香菇四朵，切片煮一下，捞出切碎。有提香的作用。
步骤4/18 点击查看大图
取娃娃菜三颗，切段，绞成小块。撒盐，出水后，团去水，备用。
步骤5/18 点击查看大图
葱末，姜末，香菇丁备好。
步骤6/18 点击查看大图
红油五成热，倒入肉馅，翻炒变色，加入葱姜末翻炒出香，倒入甜面酱，搅拌，最后加入香菇丁搅拌均匀。等凉了后放盐和十三香，搅拌均匀即可。
步骤7/18 点击查看大图
平均分份。
步骤8/18 点击查看大图
揉一揉，揉成长条，切小剂子。
步骤9/18 点击查看大图
擀皮，圆圆的。偶尔也有奇形怪状的。
步骤10/18 点击查看大图
我家小娃娃在包饺子。
步骤11/18 点击查看大图
小娃娃包的。
步骤12/18 点击查看大图
还有一种老鼠饺子，也叫麦穗饺子，交替捏住即可。
步骤13/18 点击查看大图
开水下锅煮，熬起来打一碗凉水进去，这样三次后捞出。
步骤14/18 点击查看大图
这样大馅饺子就好了，皮薄馅大，特囊口。
步骤15/18 点击查看大图
有机会可以试一下哦！
步骤16/18 点击查看大图
热乎乎的来一盘饺子，蘸点蒜醋，也挺好。
步骤17/18 点击查看大图
有时中午做多了，有剩下的饺子，晚上我们会煎一下，老香啦。
最后一步点击查看大图
好吃。