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家常版红烧肉炖萝卜的做法

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家常版红烧肉炖萝卜

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加入白萝卜后，适合不爱吃太腻的红烧肉的小伙伴。炖久了之后，萝卜软糯，肉肉口感顺滑。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

白萝卜 1个

、

姜葱适量

、

冰糖小粒30到40粒

、

生抽老抽适量

、

料酒适量

、

十三香肉桂八角适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切小块，每块都有肥有瘦最好，我用了黑猪肉和普通猪肉两种，所以看起来不太一样。
步骤2/7 点击查看大图
白萝卜切块，比猪肉大一点最好，提前去皮最好，不去也可以。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放少许油，大火烧热，放入冰糖，转中火，不停搅拌冰糖免得糊，炒至冰糖融化变成焦糖色。
步骤4/7 点击查看大图
加入五花肉，大火翻炒5分钟左右，尽量使每块肉都沾上糖色，转小火再翻炒，这样可以使肉有一点焦焦的口感，还能逼出肉里的油，倒入老抽使猪肉上色。
步骤5/7 点击查看大图
加入白萝卜，姜片和各种调料
步骤6/7 点击查看大图
加入水和菜平齐，转大火烧开，倒入酱油，加入几个葱结，转中火一直炖，这次炖了大约1.5小时。
最后一步点击查看大图
收汁至自己喜欢的程度，加入一些新鲜的葱花即可。

小贴士

我这次用的是户外的瓦斯炉，火比较慢。如果是家里的天然气，炖40分钟到1个钟头就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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