Andy Chef——安迪大神的~桃子蛋糕
✨Andy Chef:一个战斗民族的甜品师,他做的甜品都比较独特新颖,最重要的是很多都非常适合家庭制作!这样的话大家都可以轻松体验到在家里也能制作大师级配方的欢乐,开心~ ✨这款配方来着落甜公众号上更新的他的桃子蛋糕,上面还展示了视频的制作方法,比我这个配方更清楚一点,大家感兴趣的可以去看一看。
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步骤1/14
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除了面粉外,所有材料混合搅打均匀。(酸奶油,我是用的奶油加柠檬汁混合速成的,50克酸奶油加5克柠檬汁。)
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步骤2/14
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筛入面粉
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步骤3/14
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混匀之后就会成这种面糊状。
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步骤4/14
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用一点水或者油打湿手心,然后取35g面团搓圆,放在烘焙纸上间隔2~3cm放置,烤箱180℃烘焙10-12分钟为了保证不会烘焙过度导致蛋糕太干太脆,烘焙10分钟时可以取出一块儿蛋糕掰开看看内部是否仍然湿润柔软,及时取出备用
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步骤5/14
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出炉后,中间挖空
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步骤6/14
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杏桃果酱加厚炼乳混匀,装入裱花袋做夹馅。(杏桃果酱就是杏酱,我没有,所以用柠檬酱代替了,厚炼乳国内买不到,直接拿炼乳加热到脱水状态就是。)
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步骤7/14
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把夹馅挤入。
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步骤8/14
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之后两片合在一起就成为一个桃子啦~
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步骤9/14
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接下来来染色啦~准备两碗果汁,什么果汁都行,一碗加入红色色粉,另一碗加入黄色色粉
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步骤10/14
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把所有蛋糕放入黄色果汁中浸透,拿出来用厨房纸擦干表面残留水分
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步骤11/14
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接着把染好的黄色蛋糕再放入红色果汁中浸染一半,不要浸透这个只要染到蛋糕的一半位置就好,继续用厨房纸吸干表面水分。
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步骤12/14
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之后放入砂糖中裹一圈即可
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步骤13/14
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最后拿叶子装饰,就成功啦~✨
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最后一步
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整个做法是不是特别简单,哈哈 在家也可以轻易体验到制作大师级配方的欢乐
★配方中的糖分虽含量虽然有点高,但是别随意减糖,因为糖在这里除了增甜外还起到是起到一个保持口感湿润的作用,一旦减糖就会影响蛋糕整体的口感。
★制作完成后可以放冰箱冷藏一夜再食用,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
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