奶白色的山药排骨汤
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山药排骨汤,汤色乳白,排骨浓郁,山药绵密,适合各年龄段的朋友们。
营养分析
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103克
101克
75克
1622
千卡
这道菜富含维生素B1,有助于维持神经系统的正常生理功能~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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排骨洗净,冷水入锅,放姜片和料酒进行焯水,焯好以后热火放油,将排骨煎至两面微焦,放入事先准备的水里,详看图二。
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步骤2/3
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另起一口砂锅,放纯净水、老姜片、料酒、和少许花椒粒,煮至沸腾。
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最后一步
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加入山药和煎好的排骨,大火煮十五分钟,让汤色变白,盖盖子转小火煮40分钟,后加入红枣和适量枸杞,再煮半小时,加盐关火即可。
小贴士
排骨煎过,会让蛋白质更好的释放,汤色变白,这个方法同样适用于鱼汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
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