臊子手擀面
刷快手无意看见人家做臊子刀削面，给我馋完了，一看步骤特别家常，第二天送完姑娘我就开始置办起来，晚上就安排上了，老公吃了三大碗，姑娘造了一碗，完美
211克
219克
395克
4334
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/6
热锅凉油放入花椒大料，小火煸至发黑捞出
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步骤2/6
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放入肉馅煸炒至没有生肉加入葱末姜片，适量老抽陈醋，适量盐和味精或者鸡精
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步骤3/6
煸炒均匀加水，把提前煮好的鸡蛋扒皮放入一起盖上锅盖炖煮半个小时
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步骤4/6
制作手擀面:面粉中加入少许食盐，用凉水少量多次和面，和的硬一点面条才好吃，揉好的面团可以盖上锅盖硬一会，然后擀成大面皮，多撒些生面，像折扇子一样一上一下折好，用刀切成自己喜欢的宽细
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步骤5/6
水开下面条，注意尽可能把面粉抖干净些，像煮饺子一样，盖盖煮至水开加一碗凉水，大概反复三次就熟了
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最后一步
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半碗手擀面，加满臊子再来一个卤蛋，撒点葱花香菜，配上大蒜真的是人间美味，这一碗除了鸡蛋黄以外，都让我姑娘造了
1调料多少全凭各种口味，边做边尝
2醋为了解腻，除了陈醋香醋也可以
3肉馅选肥瘦相间的或者偏肥的更好吃
4不喜欢汤面，也可以勾点芡做打卤面
5人家正宗的是配刀削面，奈何我不会就做的手擀面，面里加鸡蛋也好吃，不会做的可以直接买，再不行挂面也可以，不喜欢吃面的，偷偷告诉你拌米饭也是绝配，因为第二天剩点肉汤都让我姑娘拌着米饭吃光了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-14
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