豪华海鲜版广式肠粉【虾仁鲍鱼生蚝鹿茸菌肠粉】
在家做肯定是要足料的，早上去市场买的小海鲜，随意各拿一点都可以用上～ 荤菜可以用：肉，蛋，猪肝、虾，鲍鱼，生蚝，鱿鱼，花甲等…… 素菜一般就是：豆芽、生菜、通菜、小葱、香菇，今天我顺手抓了一把鹿茸菌一起蒸，也很脆嫩，口感不错。
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步骤1/9
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【材料】：肠粉粉100克，水250克肉馅：肉末100克，蚝油一小勺、味极鲜酱油一小勺，盐一丢丢，白糖一丢丢，红薯淀粉一小勺，水10克萝卜干、鸡蛋、生蚝、虾仁、鲍鱼等你看着来加吧！
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步骤2/9
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锅里加点油把洋葱炸香，放入酱油1/3碗、水1/3碗，白糖一小勺，煮开就可以。
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步骤3/9
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肉馅加入全部材料搅拌均匀备用。
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步骤4/9
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鹿茸菌泡软，很容易熟，不需要其他处理，如果你担心不够熟，可以放进水里煮一会，我是直接蒸，吃了很多次了。
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步骤5/9
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各种小海鲜处理干净，鲍鱼很小只，切点花刀就可以，如果是比较大的，可以切片。
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步骤6/9
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肠粉粉、水搅拌均匀。
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步骤7/9
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肠粉盘刷油（最好加点花生底油，不容易跑浆），舀入肠粉浆，不要太厚，加入各种食材，肠粉机水开后蒸两分钟。肠粉机是稻田白鹭的，蒸汽很快，所以也不会太慢。
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步骤8/9
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用刮板刮出装盘，淋上酱油就可以。
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最后一步
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周末的早餐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-14
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