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陈皮红豆沙的做法

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陈皮红豆沙

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天气越来越凉了，早餐就更加喜欢喝点暖暖的东西。今天休息在家，用昨晚预约炖的红豆汤给自己做了一碗陈皮红豆沙。陈皮红豆沙，之前在外面茶楼吃过，一小盅要卖28元。自己在家做，好吃又便宜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 150克

、

新会陈皮 1片

、

鲜百合少许

、

黑糖 2小块

、

冰糖适量

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时
步骤2/15 点击查看大图
浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去
步骤3/15 点击查看大图
接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入
步骤4/15 点击查看大图
隔水炖煮2个小时
步骤5/15 点击查看大图
炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖
步骤6/15 点击查看大图
时间到，这就是炖好的陈皮红豆
步骤7/15 点击查看大图
把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙
步骤8/15 点击查看大图
把搅打好的红豆沙过滤一下
步骤9/15 点击查看大图
这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的
步骤10/15 点击查看大图
这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠
步骤11/15 点击查看大图
也可以加少许湿淀粉勾芡
步骤12/15 点击查看大图
倒入后快速搅匀即可关火
步骤13/15 点击查看大图
接着把红豆沙倒入碗中
步骤14/15 点击查看大图
鲜百合焯水后，装饰一下即可
最后一步点击查看大图
开吃，绵滑细腻的陈皮红豆沙

小贴士

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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