潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤

精品 独家
18.8万 浏览 4421 收藏
收藏
哈密瓜的春天
哈密瓜的春天 哈密瓜的春天
＋ 关注


昨天跟朋友一起聊天，说起了煲汤，朋友说，他不论煲什么汤，都喜欢下点陈皮，理气健脾。熬鱼汤的时候，也可以下点陈皮，去腥效果还特别好。 今天这道汤，还是朋友传授的，回来就立马去市场买了鱼回来就进厨房煮汤了。我原以为鱼汤下陈皮应该口感不是特别好，但是今晚孩子把汤喝的一滴不剩的时候，我就知道我错了。 感谢身边的朋友，把最精髓的东西传授给我，指导我做出更美味的菜品，让我在烹饪道路上不断进步和成长。 今天我选的是那哥鱼，一种海鱼。 　　“那哥鱼”学名叫长尾多齿蛇鲻，其肉质甜美，在潮汕沿海产量比较高，是汕头人做鱼饭、鱼丸的主要鱼种之一，其最大的缺点就是鱼刺特别多。 所以在做这道汤的时候，我将鱼肉捣碎，熬煮后将汤汁过滤出来。这样既没有小骨，汤也更香浓。

海鱼陈皮汤的用料

那哥鱼 2条 瘦肉末 120克
红枣 3-5颗 料酒 1勺
陈皮 3克 盐 2克
清水 500克

海鱼陈皮汤的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解1

步骤1

准备好材料
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解2

步骤2

那哥鱼剁成小块，洗净后用厨房纸巾吸干水份
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解3

步骤3

锅烧热后放入鱼，煎至2面金黄色。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解4

步骤4

加入一勺料酒去腥。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解5

步骤5

翻个面煎另外一面。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄色的时候倒入一壶开水。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解7

步骤7

用锅铲将鱼肉捣碎，盖上中小火煮5-8分钟。加了开水后的汤是浓浓的奶白色。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解8

步骤8

准备一个锅，砂锅也行，放上筛子，将熬好了汤汁过滤出来。锅中的鱼肉就不食用了，小骨头太多。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解9

步骤9

准备下入材料。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解10

步骤10

先下入肉末。再下入红枣陈皮。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解11

步骤11

盖上盖子，小火焖煮6分钟左右即可。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解12

步骤12

出锅前加入少许盐调味即可。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解13

步骤13

香浓的一碗鱼汤，深得家人的喜爱。 其实在生活中，在煮鲫鱼豆腐汤的时候，我也是将鲫鱼捣碎后熬煮，再将汤过滤出来。因为鲫鱼本身也是小骨很多，捣碎后的鲫鱼熬煮后的汤更香浓，奶白色更漂亮，营养也更高。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解14

步骤14

陈皮很适合煲汤，全家豆适合饮用。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法图解15

步骤15

希望你也喜欢

海鱼陈皮汤的烹饪技巧

在选择用小骨比较多的鱼煮汤的时候，非常推荐将鱼捣碎后熬煮，将汤汁过滤出来的这个方法。这样的汤更香浓，营养还更丰富，主要还防止小骨出现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

海鱼陈皮汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

海鱼陈皮汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品9⃣️海鱼陈皮汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活