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省心又好吃的香菇肉丁酱的做法

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省心又好吃的香菇肉丁酱

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想着外出要多半天，花儿今天就提前把明天回来后的午餐备好了。脆甜的沙窝萝卜已经到货了，今天再炸上一小碗喷香的香菇肉丁酱，到时候一边的灶台加热肉酱，另一边煮些面条，切上一盘沙窝萝卜，这午餐想着就很诱人呢！临近周末，做上这样一碗炸酱，易于保存，加热也方便，周末尽可以外出多多锻炼，回来后还有香香的拌面等着你呢！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜香菇 6朵

、

五花肉丁 100克

、

葱末姜末适量

、

黄豆酱、郫县豆瓣酱各一大勺

、

食用油、料酒、老抽、盐、冰糖适量

、

五香粉、白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
6朵香菇去梗洗净切小丁，100克的五花肉也切成小丁；再切适量葱末姜末，黄豆酱和郫县豆瓣酱各舀出来一大勺。
步骤2/10 点击查看大图
炒锅内放入适量食用油，烧热后放入五花肉丁，快速翻炒至变色就倒入葱末姜末和一勺料酒爆香。
步骤3/10 点击查看大图
接着倒入黄豆酱和郫县豆瓣酱，来一勺老抽。
步骤4/10 点击查看大图
对，这里只放老抽、不放生抽，翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入少许五香粉和胡椒粉，再来上几小块冰糖。
步骤6/10 点击查看大图
倒入将将没过食材的温水，这里可以不放盐，毕竟豆瓣酱放得不少，保持中火炖煮15分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
煮上5分钟后，就要用锅铲时不常的翻动肉酱了，防止糊锅，收汁差不多的时候就转大火，更勤地翻炒，这样的状态就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
酱盛出来，另用一个干净的炒锅开始煮面。
步骤9/10 点击查看大图
有富裕的香葱，就切点小葱花。舀上两大勺香菇酱，撒上香葱末，这样的颜值就足够诱人了。
最后一步点击查看大图
拌匀后，醇厚的汤汁包裹面条，根根分明，这时候来点香醋，味道更赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-13

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