潮汕汤品4⃣️老鸭陈皮汤

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朋友上次送了一瓶10年新会陈皮，叮嘱我要拿去给孩子煲汤，后来了解到新会陈皮的功效很大。陈皮的作用是理气健脾，燥湿化痰。陈皮是广东三宝之一，主要产于广东新会，以陈久者为佳，有非常良好的药用价值和食疗价值。在近代研究中还发现陈皮有抗肿瘤作用，平时我们煲汤都会放一片陈皮，行气消滞，固正气。陈皮入药主要用于治疗脾胃气滞，腹胀腹闷，恶心呕吐，嗳气反酸，腹泻等。还可以用于治疗寒痰咳嗽，即咳嗽泡沫青白色痰，气促乏力等。入秋后，很多小朋友容易咳嗽，胃口不好。秋天的季节看起来很美好，但是秋老虎，还是让让做家长的有点头疼。所以今天用了新会陈皮，来给孩子煲一碗汤。今天选用的是水鸭母来炖汤，水鸭母能有效的缓解食欲不振，大便干燥，可以起到润肠通便的功效。另外还可以起到益气补中，消肿利尿的功效，可以有效的针对身体比较虚弱的患者，能够起到清热解毒的作用，除此之外还具有止咳健脾，润肺燥湿。效果非常不错。

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20克
16克
7克

272
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

老鸭 100克

、

山药一小根

、

陈皮 1小块

、

姜片 1片

烹饪步骤

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准备材料。
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老鸭肉100克，山药一小块，新陈皮一小块，小孩子3克，大人可以5-8克。姜片一块。
步骤3/10 点击查看大图
鸭肉焯水后捞出洗净。
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放入炖锅中，倒入适量清水。
步骤5/10 点击查看大图
隔水炖选择炖汤键，炖2个小时即可。
步骤6/10 点击查看大图
出锅加点盐即可。
步骤7/10 点击查看大图
一碗适合入秋喝的汤。
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新会陈皮的香味甘甜入味。
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山药炖的时候不要切小块，一整块放入。
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家中有新会陈皮的，快给家人们炖点汤吧。

小贴士

新会陈皮和普通陈皮是不一样的功效。新会陈皮中特有的成分2-甲氨基-苯甲酸甲酯，是与其他产地陈皮区分开来的重要依据。新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分种类远高于其他产地的陈皮。新会陈皮除橙皮苷外，以川陈皮素、橘皮素的含量较高，并具有丰富药理活性。新会陈皮还可以做到其他普通陈皮做不好的事——那就是入膳，新会陈皮可谓是粤菜的灵魂，它的香气是其他陈皮不能比拟的，只有吃过真正新会陈皮的人才知道那滋味。家中有新会陈皮的，不妨每次炖汤的时候，下一小片试试。止咳化痰，理气和中

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发布于 2020-11-13

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