不用烤箱也能做的甜品——原味千层蛋糕！

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烘焙实在是不擅长，但是不用烤箱有什么好吃的甜品可以动手DIY吗？千层蛋糕绝对是个好的选择！

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58克
64克
110克

1213
千卡

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10~30分钟

鸡蛋 3个

、

牛奶 280毫升

、

低筋面粉 120克

、

面糊里的糖 40克

、

盐 1克

、

黄油 20克

、

打发的奶油 500g

、

奶油里的糖 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
碗中打入三个鸡蛋，加入一克盐。
步骤2/16 点击查看大图
加入40克白糖。
步骤3/16 点击查看大图
用手动打蛋器，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
加入280毫升牛奶。
步骤5/16 点击查看大图
加入120克低筋面粉。
步骤6/16 点击查看大图
加入融化的黄油20克一起搅拌，过筛3-4次，面糊即可使用。
步骤7/16 点击查看大图
平底锅加少许油。
步骤8/16 点击查看大图
用厨房纸巾涂满锅底。
步骤9/16 点击查看大图
倒入适量的面糊。然后转动平底锅。
步骤10/16 点击查看大图
把面糊摊成这样的圆饼。中间鼓泡就代表熟了。倒出晾凉备用。
步骤11/16 点击查看大图
做好的千层皮一定要放凉。不然温度太高会把奶油融化。PS:可以准备一块湿毛巾。锅底温度太高的话面糊就会一边薄一边厚。所以可以把平底锅放在湿毛巾上降温，然后再倒入面糊。这个步骤没有难度就是熟能生巧的问题了。
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500克的淡奶油加入50克糖.
步骤13/16 点击查看大图
用电动打蛋器高速打发。直到奶油拿起时有很明显的锐角。打发成功。
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把千层皮修剪成模具差不多的大小。一层皮一层奶油。
步骤15/16 点击查看大图
直到把整个模具填满。最上面再盖上一层千层皮。放入冰箱冷藏两个小时。即可食用啦！
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切开看看，简单的原味千层蛋糕就做好了。

小贴士

这个配方的比例我试验过很多次。基本不会翻车。煎千层皮的时候一定要注意火候不要太大。中间微微鼓泡就已经熟了。这个方子的糖量如果觉得大，可以适当的缩减。我用的是动物性的淡奶油，如果用植物性的话就不要加糖了。中心构图，俯视90°拍摄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-13

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