羔烧番薯芋头—金玉满堂❗️潮汕宴席代表菜品
之前说要试试羔烧白果（银杏），我可终于兑现要来做这道潮汕传统的甜品啦。 中秋过后，南方的温度也稍微凉快一些了，我这人，天一凉爽，就好吃甜，说好的抗糖？那是啥？瓦母鸡吖～～～
13克
45克
434克
1211
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/7
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白果（银杏）需要提前一天浸泡，去壳，去膜，去芯，多次替换泡的水，才能去掉大部分苦涩味。
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步骤2/7
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隔天，鹌鹑蛋煮熟去壳，加1-2勺糖腌制2小时或以上。泡好的白果也加入1-2勺白糖腌制1-2小时（腌制时间太长的话白果会很硬）。
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步骤3/7
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这个就是柑饼啦～糖霜桔子，煮糖水的一级好搭档！切丝备用～
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步骤4/7
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家常煮这个羔烧的话，把芋头、番薯、山药滚刀切角就行，如果要宴客，好看的，就切成条状。
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步骤5/7
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全部材料备好。开始羔烧～水和糖的比例是1:2，入锅煮至糖融化，冒大泡泡时，加入番薯、芋头、山药、柑饼，中火煮五分钟。
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步骤6/7
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继续加入白果、鹌鹑蛋，煮五分钟。最后五分钟再加入红枣。整个羔烧过程大致15-20分钟。看芋头煮软即可～
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最后一步
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出锅装盘，撒上白芝麻、葱珠油、糖浆～
葱珠油就是小葱切碎用油炸制成的哈~类似葱油的做法！
建议一定要加柑饼，风味上能提升好几个层次！
没有柑饼，用陈皮也可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-13
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