番茄红酒炖牛腩
秋冬的时候,我还是偏爱于做炖菜,将准备好的食材、酱料放入锅内后,接下来就是就给锅具、火候和时间了。家常做炖牛腩,我倾向于选择铸铁锅,重是重了些,但好在缩水确实不错,今日的这道红酒炖牛腩,我也只是放了半瓶红酒,1个小时左右,都还是汁水满满。
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步骤1/10
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牛腩切块;
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洋葱、大番茄、胡萝卜切块,姜切片;
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牛腩放入凉水中,加姜片、料酒焯一下血沫;
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步骤4/10
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黄油融化后,放葱姜蒜爆香;
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倒入焯好的牛腩;
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步骤6/10
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倒入洋葱、胡萝卜、西红柿;
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倒入300毫升红酒;
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中小火炖1小时左右;
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放入小番茄,调入适量的食用盐、黑胡椒、迷迭香、小青柠,小火再焖5分钟就好了
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最后一步
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新入手的staub铸铁锅是薄荷绿的颜色,第一眼感觉冷冷哒,但实际上还是挺好看的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-13
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