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五香鸭脖

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭脖 6条

、

葱姜适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

干辣椒 4个

、

白芷 2个

、

小茴香 3g

、

花椒 2g

、

盐 1勺

、

料酒 30ml

、

生抽 30ml

、

老抽 20ml

、

花雕酒 30ml

、

冰糖 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸭脖用清水浸泡2小时，泡出血水
步骤2/15 点击查看大图
泡好后把鸭脖表面清理干净
步骤3/15 点击查看大图
再用清水冲洗两遍
步骤4/15 点击查看大图
然后开始腌制，放入葱姜料酒盐1勺
步骤5/15 点击查看大图
抓匀后腌制两小时
步骤6/15 点击查看大图
腌制好的鸭脖冷水下锅，放入花椒，料酒焯水后捞出
步骤7/15 点击查看大图
锅中热油放入葱姜各种香料爆香（列表里的）
步骤8/15 点击查看大图
放入鸭脖
步骤9/15 点击查看大图
锅边淋入花雕酒
步骤10/15 点击查看大图
加入清水没过鸭脖
步骤11/15 点击查看大图
加入生抽，老抽，冰糖，盐
步骤12/15 点击查看大图
烧开后转中小火，炖四十分钟
步骤13/15 点击查看大图
时间到把鸭脖捞出晾凉
步骤14/15 点击查看大图
晾凉后剁成小段
最后一步点击查看大图
美味的五香鸭脖就完成了，晾凉回下味更好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-13

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