自制香肠
我和我们家小朋友都喜欢吃各种香肠,每年都会买很多冻冰箱,但是买的毕竟没有自己做的干净卫生。这个配方很适合小朋友吃,口味不会太重,每天或烤或煎几根,可以吃很久。
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步骤1/11
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羊肠衣洗干净,换水放点白酒泡30分钟。(买的羊肠衣一包大概做三斤肉)
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葱姜水泡半小时左右。
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我买了前腿肉,两分肥,先用打肉机打碎。然后把所有调料放肉馅,葱姜水分多次倒进去,搅拌,倒着搅拌着,水倒完之后一直搅拌,给肉上劲。
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步骤4/11
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分一小部分肉馅出来,放点熟玉米粒,做点玉米味的。
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步骤5/11
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下面开始灌肠,方法很简单,用的是买肠衣送的简易容器,很好用。取一根肠衣全部套容器上,结尾打死就可以打肉进去了。
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步骤6/11
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最后用绳子绑出自己想要的长度。
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步骤7/11
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绑短一点就是枣肠了。
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步骤8/11
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在室外晾晒两天,皮会脆脆的。(晒久一点的话肉会劲一点,我家儿童口味优先,所以晒得时间短。)
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步骤9/11
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凉水下锅小火煮30分钟,捞出凉水冲洗一下晾干就好了。(一直小火焖煮)
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口味分开放冰箱保存。(做了三袋)
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最后一步
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吃的时候,烤箱170度15分钟,撒上椒盐或孜然,肉鲜嫩多汁。(本人喜欢原味的多一点,玉米的也不错)
羊肠衣淘宝买的,很便宜,送工具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-12
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