椒盐山药 | 外酥内糯
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今天这道菜,一改山药平日寡淡、朴素的风格。 山药切滚刀块,先蒸后煎,再撒上自制椒盐粉调味。一向走养生路线的山药,滋味立马变得馥郁起来。 入口是咸麻微辣的焦,内里的嫩白,又粉糯糯地在舌尖化开,末了还带一点脆沙沙的质感,口感十分惊喜!
营养分析
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33克
8克
47克
487
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
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主料:
【椒盐山药】
适量
铁棍山药
250g
生抽
1.5大勺
椒盐
1-2小勺
辣椒面
1小勺
细砂糖
1小勺
香葱
1根
食用油
2大勺
【现磨椒盐】
适量
红花椒
1大勺
青花椒
1小勺
海盐
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
铁锅无水无油,放入1大勺红花椒、1小勺青花椒、1大勺海盐小火炒香,煸炒2-3分钟,煸炒至海盐微微发黄
-
步骤2/8
倒入搅拌机打碎或用捣盅研磨细腻,现磨的椒盐比椒盐瓶香
-
步骤3/8
铁棍山药去皮,滚刀切成小块 · 建议戴手套去皮,否则容易手痒
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-11-12
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