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椒盐山药 | 外酥内糯

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今天这道菜,一改山药平日寡淡、朴素的风格。 山药切滚刀块,先蒸后煎,再撒上自制椒盐粉调味。一向走养生路线的山药,滋味立马变得馥郁起来。 入口是咸麻微辣的焦,内里的嫩白,又粉糯糯地在舌尖化开,末了还带一点脆沙沙的质感,口感十分惊喜!
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31克
6克
33克


438
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

1、虽然滋味比较刺激,但这依然是一道含蓄的养生菜。 制椒盐粉用到的青红花椒,也本是温中散寒的食材,还可除湿止痛,健养脾胃。 2、山药切块后记得泡水里,再加两勺白醋。   这样做不仅可以减少山药表面的粘液,防止山药接触空气发黑;   在后续的烹制过程中,也能使山药的口感在粉糯外多一层脆口,简直完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-11-12

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