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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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爱喝汤的小伙伴们，冬天为家人炖个酸酸甜甜的西红柿牛腩汤吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

西红柿 4个

、

姜、葱适量

、

冰糖 5块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

白醋 7-8滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冷水下入牛腩块、料酒、葱、姜，焯出沫
步骤2/13 点击查看大图
焯出沫
步骤3/13 点击查看大图
捞出冲洗干净
步骤4/13 点击查看大图
西红柿切小丁
步骤5/13 点击查看大图
锅中放油八成热放冰糖炒成焦糖色
步骤6/13 点击查看大图
放入牛腩翻炒均匀上色
步骤7/13 点击查看大图
放入桂皮香叶八角葱姜炒匀
步骤8/13 点击查看大图
上色完成
步骤9/13 点击查看大图
放入西红柿丁大火煮开
步骤10/13 点击查看大图
加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、7滴白醋，中小火炖1小时
步骤11/13 点击查看大图
突然发现没有番茄酱，就自制了番茄酱，三个番茄剁碎加入少许白糖
步骤12/13 点击查看大图
牛腩熬40分钟左右加入自制番茄汁这样汤汁更浓稠，加少许盐再炖十分钟
最后一步点击查看大图
可以出锅了，加入少许小葱花提鲜增色

小贴士

加入少许白醋肉质更软糯，不会很酸噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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